如今，很少能见到，直接用食材本身就能做出的美味，不是各种调味品让味道百般变化，就是不同的佐料任意添加。所幸依然有人在为一道简单的美食而继续努力着，就如夹江的玉米粑，吃一口就让人忘不了。
在夹江玉米粑，看似色单味淡，实则糯软香甜，营养丰富，带有玉米的自然香味。
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每年这个时候，苞谷灌满了浆。知了开始没完没了在树阴里聒躁"熟了，熟了......"那就到了一年一度吃玉米粑的季节了。
玉米粑是一道美味
但这道美味的出炉
却是工序复杂
首先，得去地里把新鲜的嫩玉米取回来，这两天的嫩玉米如果不赶紧吃，很快会失去水分，玉米米米变得瘪瘪的不再鲜美，就放几天都不行，更不要说留到冬天了。
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当然，还要蔑玉米米米，这个既要细心，又要耐心。
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然后再筛去杂物
如果想要做出好东西，就必须挑好的原材料，像水果玉米做出来的玉米粑香甜清新，而糯米玉米做出来的却是软糯可口，口感都很不错。
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把玉米米打成玉米浆，看上去就像金黄的芝麻糊，还透着一阵阵玉米的香甜。
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现在的玉米浆是机器打的，省时又省力，不像过去只能用石磨来磨。
不过，石磨，是我们那一代农村娃儿童年记忆中最深的印迹之一。
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论坛达人
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