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主题: 夹江非遗酥皮月饼新口味,你get到了吗?

  • 小编——小李
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  • 阅读:508
  • 回复:0
  • 发表于:2024/9/12 21:26:29
  • 来自:中国 四川 乐山
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每逢中秋,月饼无疑是“主角”。作为土生土长的夹江人,心目中“白月光”自然有木城月饼的一席之地。

木城的传统手工月饼作坊鳞次栉比,记者随意走进一家,和老板聊天中得知,这家作坊从1983年创建以来,已有30多年的历史,因其独特的传统制作工艺和酥脆的外皮、香甜的口感,受到消费者青睐。

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然而传统不意味着守旧,木城马记月饼在保留传统工艺基础上,对风味适度创新。今年,推出绿茶和腐乳口味的非遗中秋月饼,让人耳目一新。
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绿茶月饼:茶香四溢 清新爽口

千年茶乡香飘。青衣江穿境而过,与峨眉山山脉同宗同源,灵山秀水中孕育出夹江茶,成为千年古县一张靓丽名片。

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绿茶口味的月饼,选用本地原生态优质绿茶制作原料,与酥脆饼皮完美结合,使月饼散发淡淡茶香。咬上一口,茶香四溢,清新爽口,仿佛置身茶园中,让人心旷神怡。



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腐乳月饼:香辣口感 颠覆味蕾

夹江豆腐乳,传承百年。据县志记载,夹江豆腐乳起源于清咸丰十一年,即1861年,距今有160余年历史,1962年被列为四川省土特产品,1979年荣获四川省优质产品,1981年又被评为商业部优质产品,2017年后列入乐山市非物质文化遗产保护名录。
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腐乳口味的月饼,选用夹江非物质文化遗产豆腐乳为原料制作而成。马记月饼非遗传承人马国强告诉记者:“我们花了几个月时间,才研发出腐乳风味月饼。它融合麻、辣、味、形四大要素,非常符合四川人的口味。”



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木城月饼以跨越时间的匠心,将非遗文化与传统美食相结合,保留绿茶、腐乳口感,让月饼层次更丰富,体验更独特,不仅丰富了月饼品类,更满足了消费者对美食多样化需求。

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小小的月饼,蕴含着手工匠人对非遗记忆的传承和与时俱进的创新精神。在这个中秋佳节,不妨与家人来一块非遗风味的手工月饼,让舌尖享受传统美食的醇香,品夹江非遗味道,乐享团圆。


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来源:夹江县融媒体中心  记者:伍敏 唐静 杨蒙鑫 薛琳丰

 
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